デイケアのおやつレクリエーションで、いちご大福を作りました。

いちご大福は、昭和初期後半に考案された和菓子です。

白玉の生地の中央にいちごを入れたあんをのせ、四隅を少しのばします。あんを包み、手のひらで底をコロコロ丸めて形を整えました。いちごの先端が見えかけたり、丸めた底がだまになったりと、様々ないちご大福が出来上がりました。